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Saturday, March 31st, 2018
7:00 PM
MOULIN ROUGE Formule Revue + Dîner Dîner dansant à 19h suivi de la revue à 21h. "Féérie" est composée d'une troupe de 80 artistes, dont les 60 Doriss Girls recrutées dans le monde entier, de 1000 costumes de plumes, de strass et de paillettes réalisés dans les ateliers parisiens les plus renommés, de décors somptueux aux couleurs chatoyantes et aux dessins uniques fabriqués par des artistes italiens, des meilleures attractions internationales aux numéros exceptionnels, du retour tant attendu de l'Aquarium géant... sur une musique originale enregistrée par 80 musiciens et 60 choristes. Ce billet donne accès à la revue "FEERIE" avec le diner (1/2 bouteille de champagne incluse dans chaque menus). 3 Menus disponibles VALABLES DU 15 MARS AU 12 OCTOBRE 2017 - VALID FROM MARCH 15 TO OCTOBER 12, 2017 voir plus bas pour la suite Menus imaginés et orchestrés par notre Chef David Le QUELLEC ***** MENU BELLE EPOQUE ***** 1/2 Bouteille de Champagne Laurent Perrier Mise en Bouche *** Pressé de Foie Gras aux Fruits de la Passion et Gambero Rosso ou Saumon Fumé, Blinis et Crème Dégourdie au Citron Vert ou Queues de Langoustine Marinées au Citron Vert, Servies Crues en Carpaccio, Caviar Impérial de Sologne *** Filet de Boeuf Poêlé, Cromesquis à la Joue de Boeuf, Pommes Fondantes, Salade d’Herbes Tendres, Sauce Béarnaise ou Aiguillette de Saint Pierre, Bouillon d’Aigo Boulido, Mini Légumes d’Eté *** Pur' Chocolat : Melaka Chocolat Noir Guanaja 70%, Coeur Crème Brûlée Praliné Cacahuète ou La Framboise : Biscuit Moelleux à la Praline de Montargis, Ganache Chocolat Blanc Emulsionnée, Marmelade de Framboise Pépins ou La Myrtille : Amandine Myrtilles, Mousse Onctueuse de Fromage Frais du Cotentin, Confiture de Myrtille Aigre Douce au Poivre Sauvage de Madagascar ***** MENU TOULOUSE-LAUTREC ****** 1/2 Bouteille de Champagne Tomates Anciennes Multicolores, Siphon de Mozzarella di Bufala, Basilic Cress, Sablé Parmesan ou Saumon Fumé, Blinis et Crème Dégourdie au Citron Vert ou Belles Asperges Cuites et Crues, Bresaola, Tomate Coeur de Pigeon, Pousse de Roquette *** Dos de Cabillaud en Ecaille de Chorizo, Riz Vénéré aux Fruits de Mer, Emulsion Safranée ou Quasi de Veau Rôti, Petit Pois à la Française, Burrata Crémeuse au Sel Fumé et Jus Simple *** Pur' Chocolat : Melaka Chocolat Noir Guanaja 70%, Coeur Crème Brûlée Praliné Cacahuète ou La Framboise : Biscuit Moelleux à la Praline de Montargis, Ganache Chocolat Blanc Emulsionnée, Marmelade de Framboise Pépins ***** MENU MISTINGUETT ****** 1/2 Bouteille de Champagne Courgette Verte à la Niçoise, OEuf Mimosa, Tomates Confites et Olives Riviera ou Pâté en Croûte Maison, Canette des Dombes, Poitrine de Veau et Volaille, Gelée de Boeuf au Porto *** Filet de Daurade Poêlé, Frègola Sarda Cuit Comme un Risotto au Citron ou Suprême de Pintade, Pomme Purée, Fricassée de Légumes de Saison, Jus au Vin Jaune *** Chocovan : Melaka Chocolat Noir Guanaja 70%, Coeur Crème Brûlée à la Vanille Bourbon ou Tarte Citron : Tarte au Citron Feuille Meringuée en Deux Textures, Pâte de Fruit Passion *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* VALABLES DU 13 OCTOBRE 2017 AU 14 MARS 2018 VALID FROM OCTOBER 13, 2017 TO MARCH 14, 2018 Menus imaginés et orchestrés par notre Chef David Le QUELLEC ***** MENU BELLE EPOQUE ***** 1/2 Bouteille de Champagne Laurent Perrier Mise en Bouche *** OEuf Bio Poché Meurette, Champignons de Paris Bouton, Poitrine de Cochon Ibérique, Chips de Pain Croustillantes ou Saumon Fumé d’Ecosse, Tarama, Blinis ou Humérus de King Crabe, Poireaux Maraichers, Chutney de Mangue, Dentelle de Sarrasin à l’Encre de Seiche *** Filet de Saint Pierre, Farce Fine de Homard, Tétragone Tombée, Champignons Tournés, Bisque de Homard ou Filet de Boeuf Maine Anjou, Palets de Pommes de Terre Confits au Beurre Noisette, Poêlée de Légumes Truffée *** Fée K Tartelette Ganache Chocolat Café, Biscuit Imbibé à l’Expresso ou La Pomme Compotée de Pomme Verte Citronnelle, Pommes Vertes Légèrement Tombées au Caramel Beurre Salé, Praliné Pétillant, Crumble Noisettes ou / or Le Cube Glacé Nougat Glacé Passion et Pain d’Epices, Glacé comme un Rocher, Meringue Filante ***** MENU TOULOUSE-LAUTREC ****** 1/2 Bouteille de Champagne Sashimi de Saumon Fumé, Bavarois aux Brocolis et Wasabi, OEufs de Saumon ou Tartelette d’Artichauts et Champignons de Paris, Mousse de Chèvre Cendré, Chutney d’Oignons Rouge, Roquette et Vinaigrette Truffée ou Pâté en Croûte Maison, Canette des Dombes, Poitrine de Veau et Volaille, Gelée de Boeuf au Porto, Vinaigrette Truffée *** Quasi de Veau Poêlé, Panais, Rutabaga, Topinambour, Emulsion Noisettes ou Brochette de Saint Jacques Dorées, Lentilles Vertes Du Puy, Emulsion Jus de Cuisson des Lentilles, Chips de Sarrasin *** Chocobrest Pâte à Choux, Mousse Chocolat, Crème Paris Brest au Sésame Grillé ou Piña Colada Pancake Citron Vert, Crémeux Piña Colada, Brunoise d’Ananas Saveur des Îles, Copeaux de Noix de Coco ***** MENU MISTINGUETT ****** 1/2 Bouteille de Champagne Pressé de Caille au Foie Gras, Pomme Fruit, Pickles de Légumes de Saison ou Palet de Betterave Rouge Maraichère, Copeaux d’Espadon Fumé, Pousse de Mâche, Vinaigrette Cassée *** Suprême de Volaille Rôti, Mêlée de Légumes de Saison, Châtaignes, Jus Gras ou Pavé de Maigre d’Atlantique Snacké, Risoni au Vert de Persil, Champignons des Sous-Bois, Emulsion au Lard Fumé *** Chocomangue Melaka Chocolat Noir, Crémeux Mangue, Dacquoise Noix de Coco ou Tatinramel Tarte Tatin Caramel Beurre Salé, Sablé Breton